Enpä jaksanut taas juurikaan panostaa gnocchien muotoiluun. Mutta viis siitä, lopputulos oli ulkonäöstään huolimatta herkullinen. Ehkä olisin kuitenkin tykännyt enemmän kermakastikkeesta viinikastikkeen sijaan.
Gnocchit:
750 g jauhoisia perunoita
3 dl vehnäjauhoja
suolaa
Sienikastike:
500 g sieniä
1 rkl sitruunamehua
1 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä
2 dl valkoviiniä
1 tl kuivattua rosmariinia
suolaa
½ tl mustapippuria
Tarjoiluun:
1 dl parmesaaniraastetta
Keitä gnocchien perunat kuorineen kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kuori perunat kuumina. Soseuta ja anna jäähtyä.
Lisää perunasoseeseeen jauhot ja suola. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Pyöritä taikina sormen paksuisiksi tangoiksi ja leikkaa tangot 3 cm pätkiksi. Paina taikinapalojen molemmille puolille kuvio haarukalla kevyesti litistäen.
Viipaloi kastikkeen sienet. Valuta päälle sitruunamehu ja sekoita hyvin. Kuori valkosipulinkynnet.
Ruskista sienet öljyssä pannulla. Purista sekaan valkosipulinkynnet. Lisää valkoviini. Mausta rosmariinilla, suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 10 minuuttia.
Keitä gnocchit kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Gnocchit ovat kypsyneet, kun ne nousevat pintaan kellumaan. Valuta hyvin. Sekoita gnocchit kastikkeeseen ja ripottele pinnalle parmesaaniraaste.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti