En jaksanut ruveta raastamaan juustoa, vaan pilkoin sen pieniksi kuutioiksi. Resepti oli alkujaan kai yhdelle hengelle, sillä siinä oli vain yksi kananmuna. Minä pidin muut ainesosat ennallaan, mutta laitoin yhden sijaan kolme munaa. Ihan tarpeeksi aamupalaa tuli kolmelle.
Ainekset:
200 g herkkusieniä
½ tl mustapippuria
½ tl suolaa
75 g pekonia
2 valkosipulinkynttä
1 rkl balsamiviinietikkaa
70 g baby-pinaattia
3 kananmunaa
Pinnalle:
2 rkl juustoraastetta
Tarjoiluun:
paahtoleipää
Puhdista ja viipaloi sienet. Kuutioi pekoni. Kuori ja silppua valkosipulinkynnet.
Paista sieniä kuivalla, kuumalla pannulla, kunnes sieniestä irtoava neste on haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää pekoni ja jatka paistamista, kunnes pekoni ja sienet ovat rapeita. Lisää valkosipuli paistamisen loppuvaiheessa.
Lisää etikka ja pinaatti ja jatka paistamista, kunnes pinaatti on mennyt kasaan. Raivaa pannulle kolme koloa ja riko jokaiseen koloon yksi kananmuna. Jatka paistamista, kunnes kananmunat ovat hyytynyt. Ripottele pinnalle juustoraaste ja tarjoile paahtoleivän kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti