Kukkakaalilisäkkeessä olis saanut olla hiukan juoksevampi kastike, joten enemmän jogurttia tekis sille ihan hyvää. Mutta maku oli hyvä sekä kaftoissa että lisäkkeessä.
Ainekset:
400 g karitsan jauhelihaa
1 sipuli
1 tomaatti
½ dl lehtipersiljaa
¾ tl suolaa
½ tl mustapippuria
¼ tl maustepippuria
ripaus muskottipähkinää
Kukkakaalilisäke:
600 g kukkakaalia
10 taatelia
1 dl mantelilastuja
50 g tahinia
100 g maustamatonta jogurttia
lehtipersiljaa
Kuori ja silppua kaftojen sipuli. Leikkaa tomaatti pieniksi kuutioiksi. Silppua persilja. Sekoita kaikki kaftojen ainekset tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina 12 palaan ja purista palat varrastikkujen ympärille. Nosta vartaat leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 225-asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.
Irrottele lisäkkeen kukkakaali kukinnoiksi. Kuutioi varsi ja puolita suurimmat kukinnot. Keitä palat suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi. Valuta hyvin ja anna jäähtyä.
Puolita taatelit ja poista kivet. Paahda mantelilastut kuivalla, kuumalla pannulla. Silppua lehtipersilja. Sekoita tahini ja luonnonjogurtti tasaiseksi kastikkeeksi. Sekoita kaikki lisäkkeen ainekset lehtipersiljaa lukuunottamatta keskenään. Ripottele pinnalle lehtipersilja.
Levitä kukkakaalilisäke laakealle tarjoilualustalle. Nosta päälle kaftat.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti