Ainekset:
1 rkl oliiviöljyä
2 punasipulia
1 kesäkurpitsa
2 valkosipulinkynttä
1 tl chilihiutaleita
1 tl sokeria
800 g tomaatteja tölkistä
70 g pinaattia
nippu tuoretta basilikaa
suolaa
mustapippuria
6 kananmunaa
Kuori ja viipaloi punasipulit. Halkaise ja viipaloi kesäkurpitsa. Kuori ja silppua valkosipulinkynnet.
Kuumenna öljy uuninkestävällä paistinpannulla. Paista punasipulia ja kesäkurpitsaa n. 10 minuuttia. Lisää valkosipulinkynnet, chili, sokeri ja tomaatit. Anna hautua kymmenisen minuuttia.
Sekoita joukkoon pinaatti ja basilika. Sekoittele, kunnes pinaatin- ja basilikanlehdet ovat painuneet kasaan.
Tee seokseen kuusi pientä koloa ja riko jokaiseen koloon yksi kananmuna. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista 200-asteisessa uunissa kymmenisen minuuttia, niin että munanvalkuaiset hyytyvät ja keltuaiset ovat sopivan kypsiä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti