Perunacurry

Tässä on taas pottulisuke, joka pitää laittaa korvan taakse. Tuli helpolla hyvää ja näitä voi paistella vaikka edellisen päivän jämäperunoista.

Ainekset:
1 kg kiinteitä perunoita
4 sipulia
2 vihreää chiliä
2 rkl rypsiöljyä
½ tl sinapinsiemeniä
½ tl kurkumaa
½ tl juustokuminaa
½ tl jauhettua korianteria
½ tl sokeria
1 tl suolaa
½ rkl sitruunamehua

Kuori perunat ja leikkaa ne kolmen sentin kuutioiksi. Keitä perunat lähes kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kuori ja silppua sipulit. Poista chileistä siemenet ja valkoinen osa ja silppua malto.

Kuumenna öljy suurella pannulla. Kuumenna sinapinsiemeniä 5-10 sekuntia. Lisää kurkuma, juustokumina, chili ja sipuli. Kuullota pari minuuttia koko ajan sekoittaen.

Lisää perunat ja paista vielä 4-5 minuuttia samalla sekoittaen. Sekoita joukkoon korianteri, sokeri ja suola. Hauduta miedolla lämmöllä kannen alla 5 minuuttia. Mausta sitruunamehulla.