Minkäänlainen jäätelöhän ei varsinaisesti kai voi olla pahaa, eihän? Mutta tämä ei ollut ihan parhaasta päästä. En tiedä, olikohan joukossa vähän liikaa mausteita. Niitä olis ehkä voinut olla hiukan vähemmän. Tällaisena tämä oli ehkä vähän turhan tujua.
Jäädyke:
3 kananmunan keltuaista
2 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
½ tl kardemummaa
½ tl neilikkaa
½ tl inkivääriä
½ tl pomeranssinkuorta
1 dl tomusokeria
4 ½ dl kuohukermaa
Puolukkahilloke:
2 dl puolukoita
½ dl hillosokeria
1 rkl Gallianoa
Mittaa hillokkeen puolukat ja sokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä pari minuuttia. Mausta liköörillä. Anna jäähtyä.
Vatkaa jäädykkeen keltuaiset, mausteet ja sokerit vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi erillisessä astiassa. Kääntele vaahdot sekaisin. Jaa seos pieniin silikonisiin rengaskakkuvuokiin. Nosta vuoat pakastimeen vähintään muutamaksi tunniksi.
Kumoa vuokien sisältö ylösalaisin tarjoiluvadille. Lusikoi hillo silmiksi jäädykkeiden keskelle.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti