Ostin 5 kg mansikoita ensimmäistä kertaa vuosikausiin. Osan laitoin pakastimeen (ihan kokonaisina ja ilman sokeria) ja olin niin kätevä emäntä että perkeistä keitin mehua. En ollut koskaan kokeillut sitäkään, mutta nytpä kokeilin. Ihan siitä tuli mansikkamehua sekä ulkonäöltään että maultaan. Osa mansikoista päätyi tämän kookos-riisivanukkaan kanssa kahvipöytään. Ja olivatkin tosi hyviä tämän kanssa. Ja vanukas itsessään oli aivan erinomaisen herkullista.
Ainekset:
1 dl puuroriisiä
4 dl vettä
2 ½ dl kookoskermaa
4 rkl sokeria
½ tl suolaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 tl vaniljasokeria
Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää joukkoon riisi. Keitä, kunnes vesi on kokonaan imeytynyt riisiin. Lisää kookoskerma, sokeri ja suola. Anna hautua kannen alla 15 minuuttia. Sekoita muutaman kerran hauduttamisen aikana.
Anna jäähtyä hiukan. Lisää tuorejuusto ja mausta vaniljasokerilla. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi. Tarjoile esim. tuoreiden mansikoiden kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti