Tomaatti-mozzarellasalaatti 2

Oikeinkin hyvä salaatti. Vähän olisin ehkä kaivannut lisää mausteita. Mutta oli tämä ainakin tosi kivan näköinen.

500/250 g mozzarellaa

8 tomaattia

basilikanlehtiä

Kastike:

1 rkl tuoretta minttua

1 rkl tuoretta basilikaa

2 rkl balsamiviinietikkaa

1 rkl kylmää vettä

ripaus suolaa

ripaus mustapippuria

2 rkl oliiviöljyä

Viipaloi mozzarellat ja tomaatit.

Silppua kastikkeen minttu ja basilika. Sekoita yhteen viinietikka, vesi, suola ja pippuri. Valuta sekaan öljy ohuena nauhana, koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Lisää kastikkeeseen salvia-basilikasilppu.

Lado tomaatti- ja mozzarellaviipaleet vuorotellen tarjoiluvadille. Valuta päälle kastike. Koristele basilikanlehdillä.