Perunamuhennosta makkaran ja sipulin kera

Olipa ihanaa makkarakastiketta ja perunamuusia. Herneet sopivat muuten tosi hyvin kastikkeeseen, vaikka ensin vähän epäilinkin.

Perunamuhennos:

1200 g perunoita

1 rkl voita

3 dl maitoa

suolaa

sokeria

Makkarakastike:

400 g lenkkimakkaraa

2 sipulia

40 g kuivattuja suppilovahveroita

1 punainen paprika

200 g herneitä

1 dl ruokakermaa

suolaa

mustapippuria

1 rkl voita

Kuori ja kuutioi perunat. Keitä palat pehmeiksi suolalla maustetussa vedessä. Soseuta kypsät perunat. Lisää voi ja maito. Mausta suolalla ja sokerilla.

Mittaa suppilovahverot kuumuutta kestävään astiaan. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä puolisen tuntia.

Suikaloi makkara. Kuori ja viipaloi sipulit. Poista paprikasta siemenet ja valkoiset osat ja suikaloi malto.

Sulata voi pannulla. Ruskista makkara, sipuli, paprika ja herneet yhdessä. Lisää kerma. Keitä kokoon pari minuuttia. Lisää sienet ja mausta suolalla ja pippurilla.

Levitä perunamuhennos tarjoiluastiaan ja lusikoi päälle makkaraseos.