Torstaiburritot

Nämä olivat taas helppoa, nopeaa ja herkullista sapuskaa. Sekä minä että herra 12-v tykkäsimme kovasti.

Ainekset:

400 g jauhelihaa

1 rkl paprikajauhetta

1 tl juustokuminaa

¼ tl kardemummaa

ripaus cayennenpippuria

2 valkosipulinkynttä

3 rkl tomaattipyreetä

2 dl vettä

suolaa

mustapippuria

Lisäksi:

760/460 g mustapapuja

500 g kirsikkatomaatteja

1 punasipuli

8 kpl vehnätortilloja

200/125 g mozzarellaa

1 ruukku tuoretta korianteria

Kuori valkosipulinkynnet. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Lisää mausteet. Paista pari minuuttia ja purista sekaan valkosipuli. Lisää tomaattipyree ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 5 minuuttia.

Huuhtele ja valuta mustapavut. Puolita kirsikkatomaatit. Kuori ja viipaloi punasipuli.

Jaa täyte tortillalätyille ja kääri lätyt rullalle. Asettele rullat tiiviisti uunivuokaan. Ripottele rullien päälle mustapavut ja juustoraaste. Paahda 220-asteisen uunin keskitasossa, kunnes juusto on sulanut ja ruskistunut hiukan (n. 8 minuuttia).

Ripottele tortillojen päälle tomaatit, sipulit ja korianteri.