Kirkas vihanneskeitto

Keitto oli hyvää, vaikka kuva on tavallistakin huonompi. Tämä olis mennyt ihan sellaisenaankin ateriana, mutta laitoin kumminkin lisäksi nakkeja.

Ainekset:

2 porkkanaa

2 sellerinvartta

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 rkl voita

1 iso tomaatti

150/140 g maissia

100 g herneitä

1 l kasvislientä

1 tl kuivattua timjamia

1 tl suolaa

½ tl valkopippuria

Tarjoiluun:

maustamatonta jogurttia

Kuori ja viipaloi porkkanat. Viipaloi sellerinvarret. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutioi tomaatti. Valuta maissi.

Kuullota porkkanaa, selleriä, sipulia ja valkosipulia voissa kattilassa 10 minuuttia. Lisää tomaatit, maissi, herneet ja kasvisliemi. Mausta timjamilla. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 15 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla.

Annostele keitto lautasille. Tarjoile maustamattoman jogurtin kera.