Tämä oli tosi kiitollinen paistettava. Ei tarvinnut ottaa paineita paistojäljestä, kun tarkoitus oli joka tapauksessa lopulta rikkoa koko pannari. Palat paistuivat ihanan ruskeiksi. Oli tosi hyvää taas kerran.
4 kananmunaa
ripaus suolaa
3 rkl sokeria
2 ½ dl maitoa
150 g vehnäjauhoja
50 g voita sulatettuna
2 rkl rommia
½ dl rusinoita
Pinnalle:
1 rkl tomusokeria
Erottele kananmunien keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Lisää valkuaisten joukkoon ripaus suolaa ja sokeri. Vatkaa kovaksi vaahdoksi.
Lisää keltuaisten joukkoon maito ja jauhot. Vatkaa tasaiseksi. Sekoita joukkoon vielä rommi ja puolet voisulasta. Anna taikinan turvota noin kymmenen minuuttia.
Kääntele valkuaisvaahto taikinaan. Kuumenna loput voisulasta suurella pannulla. Kaada taikina pannulle ja ripottele sen päälle rusinat tasaisesti. Paista pannukakkua viitisen minuuttia, kunnes pohja alkaa saada väriä. Käännä pannukakku neljäsosa kerrallaan. Paista hetki ja paloittele pannari sitten n. peukalonpään kokoisiksi paloiksi ja jatka edelleen paistamista. Ruskista palat kauttaaltaan. Kun palat ovat kypsät eivätkä enää yritä takertua toisiinsa, kaiserschmarrn on valmista.
Anna jäähtyä hetken aikaa. Siivilöi vielä vähän lämpimille paloille tomusokeria ja tarjoile hillon kanssa.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti