Itse en olisi tätä ehkä hyytelöksi ruvennut kutsumaan, ennemminkin jonkun sortin mousseksi. Nimestä viis, tämä oli ihanaa. Kaverikseen se sai tuoretta ananasta, joka sopikin tähän hyvin.
Mustaherukkahyytelö:
5 g liivatejauhetta
20 g kylmää vettä
1 dl sokeroimatonta mustaherukkamehua
1 ½ dl vettä
1 dl sokeria
Valkosuklaahyytelö:
1 ½ tl liivatejauhetta
3 rkl kylmää vettä
200 g valkosuklaata
5 dl Flora Vispiä
2 kananmunaa
2 rkl Gallianoa
Laita mustaherukkahyytelön liivatejauhe turpoamaan kylmään veteen. Kuumenna mehu, vesi ja sokeri kiehuvaksi kattilassa. Kuumenna liivateseos mikrossa juoksevaksi ja sekoita se mehuun. Kaada seos kelmulla vuorattuun vuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
Laita valkosuklaahyytelön liivatejauhe turpoamaan kylmään veteen. Sulata valkosulaa ja anna sen jäähtyä. Vatkaa munat vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa kerma vaahdoksi erillisessä kulhossa. Lisää liivateseokseen Galliano ja kuumenna seos mikrossa juoksevaksi.
Sekoita suklaasula kananmunavaahtoon. Lisää liivateseos ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen. Kääntele lopuksi sekaan kermavaahto.
Kaada kermaseos vuokaan herukkahyytelön päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa yön yli. Kumoa hyytelö tarjoilualustalle ja poista kelmu varovasti.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti