Paahtopaisteista tuli ihan täydellisiä tällä paistoajalla. Salaatti oli muutenkin todella maistuva kokonaisuus.
Ainekset:
400 g karitsan paahtopaistia
suolaa
mustapippuria
Marinadi:
½ dl limettimehua
2 valkosipulinkynttä
1 punainen chili
1 ruukku korianteria
1 tl jauhettua korianteria
2 rkl oliiviöljyä
1 tl sokeria
Salaatinkastike:
2 rkl limettimehua
1 rkl oliiviöljyä
½ dl korianteria
½ tl sormisuolaa
½ tl sokeria
¼ tl chilirouhetta
Marinoitu sipuli:
1 punasipuli
2 rkl sitruunamehua
1 rkl sokeria
½ tl suolaa
Salaattiin lisäksi:
1 l salaattisekoitusta
100 g juustoa
2 avokadoa
1 rkl sitruunamehua
250 g miniluumutomaatteja
Kuori ja silppua marinadin valkosipulinkynnet. Poista chilistä siemenet ja valkoiset osat ja silppua malto. Silppua korianteri. Sekoita kaikki marinadin ainekset yhteen ja hiero marinadi lihaan kauttaaltaan. Anna marinoitua yön yli jääkaapissa.
Kuori marinoitava punasipuli ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet pieneen kulhoon. Sekoita joukkoon sitruunamehu, sokeri ja suola. Anna maustua jääkaapissa pari tuntia.
Silppua salaatinkastikkeen korianteri. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset yhteen.
Ota paahtopaistit huoneenlämpöön n. 30 minuuttia ennen paistamista. Kypsennä 200-asteisessa air fryerissä 20 minuuttia. Laske lämpötilaa 120 asteeseen ja jatka kypsentämistä vielä 10 minuuttia. Anna vetäytyä 15 minuuttia. Mausta lihat suolalla ja mustapippurilla ja leikkaa ne mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.
Leikkaa salaattiainesten juusto pieniksi kuutioiksi. Kuori avokadot ja poista kivet. Viipaloi hedelmäliha ja sekoita viipaleisiin sitruunamehu. Puolita miniluumutomaatit.
Sekoita salaatti, avokado, miniluumutomaatit ja juustokuutiot tarjoiluvadille. Lisää kastike ja sekoita hyvin. Asettele salaatin päälle lihaviipaleet. Koristele marinoidulla punasipulilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti