Ostin kaupasta Roosa nauha -mansikoita 250 g rasian tämän koristelua varten. Ne olivat aivan ala-arvoisia. Sain hädin tuskin kasaan 150 g, loput olivat aivan mätiä ja jouduin heittämään ne roskiin. Maistuivat käyneelle, joten en voinut niitä käyttää edes syömämansikoina. Muuten kakusta tuli ihana (vaikka en vielä kokonaisuutta maistanutkaan). Helppotekoinenkin vielä.
Pohja:
3 kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 dl mantelijauhetta
¾ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
Leivinpaperille:
1 rkl sokeria
Täyte ja koristelu:
2 ½ dl Flora Vispiä
180 g kondensoitua maitoa
1 ½ l pakastemansikoita
250 g tuoreita mansikoita
Vatkaa pohjan munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Siivilöi vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipannulle ja paista 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Kumoa pohja puhtaalle, sokeroidulle leivinpaperille. Irrota paistopaperi. Leikkaa kakkulevystä kolme vuokaan sopivaa levyä.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa sekaan kondensoitu maito.
Nosta yksi kakkulevyistä vuoan pohjalle. Levitä puolet pakastemansikoista ja osa kermavaahdosta levylle. Tee toinen kerros samoin. Nosta kolmas levy kanneksi. Peitä pinta kermavaahdolla ja koristele tuoreilla mansikoilla.
