Linssipyörykät

Minun mielestäni nämä olivat tosi hyviä, mutta herra 13-v ei ollut oikein vakuuttunut. Koostumus oli ehkä vähän turhan jauhoinen ja mureneva, mutta maku erinomainen.

Ainekset:

2 dl punaisia linssejä

2 kesäsipulia varsineen

2 valkosipulinkynttä

1 porkkana

1 kesäkurpitsa

2 rkl oliiviöljyä

2 rkl tomaattipyreetä

1 dl perunahiutaleita

1 dl auringonkukansiemeniä

1 tl rosépippuria

1 tl paprikajauhetta

1 tl tandoorimaustetta

1 tl suolaa

Huuhtele linssit ja keitä ne kypsäksi suolalla maustetussa vedessä (n. 20 minuuttia). Valuta hyvin. Silppua sipulit. Kuori ja raasta porkkana. Raasta kesäkurpitsa. Paahda auringonkukansiemenet kuivalla, kuumalla pannulla. Murskaa rosépippurit morttelissa.

Kuumenna öljy pannulla. Lisää tomaattipyree ja sekoita tasaiseksi. Lisää sipulit, porkkana- ja kesäkurpitsaraaste ja mausteet. Kuullota, kunnes kasvikset ovat pehmenneet. Siirrä kasvikset linssien sekaan ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää perunahiutaleet ja auringonkukansiemenet.

Muotoile taikinasta pyöryköitä leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.