Vaikea uskoa, että joskus olen syvästi inhonnut rakuunaa. En olisi ehkä sitä itse keksinyt yhdistää sieniin ja kalaan, mutta sehän toimii. Tämä oli tosi hyvä ja hiukkasen normaalista poikkeava kala-ateria.
Ainekset:
1 lohifilee
1 sipuli
500 g herkkusieniä
2 rkl voita
2 tl kuivattua rakuunaa
1 ¼ dl valkoviiniä
2 ½ dl kasvislientä
1 rkl sitruunamehua
suolaa
mustapippuria
Suurus:
4 rkl ranskankermaa
2 rkl vaaleaa Maizenaa
Kuori ja silppua sipuli. Viipaloi sienet. Leikkaa lohi annospaloiksi. Sekoita suuruksen ainekset tasaiseksi.
Kuullota sipuli voissa padassa. Lisää sienet ja jatka paistamista n. 5 minuuttia. Mausta mustapippurilla. Lisää valkoviini, kasvisliemi ja rakuuna. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 5 minuuttia.
Mausta lohipalat molemmin puolin sitruunamehulla, suolalla ja mustapippurilla. Nosta palat pataan sienipaistoksen päälle. Peitä pata kannella ja anna hautua n. 10 minuuttia.
Nosta lohipalat kattilasta reikäkauhalla. Irrota paloista nahat. Sekoita pataan jääneeseen sienipaistokseen ranskankermaseos. Kuumenna, mutta älä enää keitä. Tarjoile esim. keitettyjen perunoiden kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti