Klenetit

Öljyni oli ehkä vähän turhan kuumaa, sillä osa kleneteistäni pääsi hiukkasen kärvähtämään. Onneksi eivät ihan totaalisesti kuitenkaan palaneet. Nämä tulevat vasta iltapäivän kahvipöytään, joten lopputuloksesta en vielä osaa sanoa.

Ainekset:

5 kananmunan keltuaista

50 g sokeria

3 rkl voita sulatettuna

1 rkl konjakkia

200 g vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

2 tl sitruunankuoriraastetta

Friteeraamiseen:

rypsiöljyä

Pinnalle:

1 tl kanelia

1 dl Siro-sokeria

Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää voisula, konjakki, sitruunankuoriraaste ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita tasaiseksi taikinaksi ja anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia.

Kauli taikina ohueksi levyksi. Ota levystä veitsellä 2*7 cm kokoisia vinoneliöitä. Tee jokaisen keskelle napinläpi. Vedä taikinalevyn toinen puoli varovasti reiän läpi.

Friteeraa klenetit kypsiksi 180-asteisessa rypsiöljyssä. Nosta valmiit klenetit hetkeksi talouspaperille valumaan ja pyörittele ne sitten kaneli-sokeriseoksessa.