Tämä takertui vuokaan ihan totaalisesti siitä huolimatta, että olin huolellisesti voidellut ja jauhottanut vuokani. Taidan taas siirtyä silikonivuokiin, niistä on helppo kiepauttaa kakku irti. Etenkin jos tyrkkää vuoan pakastimeen hetkeksi ennen irrottamista. Kakusta siis tuli taas kerran erinomaisen ruma, mutta sitäkin paremman makuinen. Kirpakka herukkakastike sopi överimakean kakun kanssa paremmin kuin hyvin.
Taikina:
1 dl portteri-olutta
100 g voita
50 g taloussuklaata
2 kananmunaa
2 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Kostutus:
1 dl portteri-olutta
2 dl vahvaa kahvia
2 tl vaniljasokeria
Kuorrutus:
½ dl portteri-olutta
50 g voita
50 g taloussuklaata
4 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
Mustaherukkakastike 3:
200 g mustaherukoita
3 rkl hillosokeria
½ dl vettä
Kuumenna taikinan olut kiehuvaksi. Siirrä kattila sivuun. Pilko sekaan voi ja suklaa. Anna seistä hetken aikaa ja sekoita tasaiseksi.
Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Siivilöi vaahtoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lisää lopuksi suklaa-olutseos. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun rengaskakkuvuokaan. Paista 175-asteisessa uunissa n. 45 minuuttia. Anna jäähtyä täysin.
Kumoa kakku tarjoilualustalle. Kuumenna kostutusliemen olut ja kahvi kiehuvaksi. Mausta seos vaniljasokerilla. Valuta liemi lusikalla kakun päälle.
Sulata kuorrutuksen olut, voi ja suklaa yhdessä. Lisää tomusokeri ja sekoita tasaiseksi. Mausta vaniljasokerilla. Anna jäähtyä, kunnes kuorrutus on koostumukseltaan sopivaa. Valuta kuorrutus kakun päälle ja anna jähmettyä.
Kuumenna mustaherukat, hillosokeri ja mehu kiehuvaksi kattilassa. Soseuta sauvasekoittimella. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti