Tomaatti-papusoppa

Olipa taas todella maistuvaa soppaa. Ihanan tomaattista ja sopivan chilistä. Keiton kanssa lämmitin vielä muutaman nakin.

Ainekset:

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 sellerinvarsi

1 punainen paprika

1 rkl oliiviöljyä

1 tl sambal oelekia

1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa

400 g tomaattimurskaa

6 dl vettä

760/460 g voipapuja

suolaa

50 g fetaa

Pinnalle:

2 rkl persiljaa

Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuutioi sellerinvarsi. Poista paprikasta siemenet ja valkoiset osat ja kuutioi malto. Huuhtele ja valuta pavut. Murustele feta. Silppua persilja.

Kuullota sipulia öljyssä kattilassa muutama minuutti. Lisää valkosipuli, selleri, paprika ja chili. Jatka kuullottamista 5 minuuttia.

Lisää etikka, tomaattimurska ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 10 minuuttia. Lisää pavut ja mausta suolalla. Jatka keittämistä 5 minuuttia. Lisää feta. Ripottele pinnalle persilja.