Juusto-basilikafileet

Ihania, mehevän juustoisia broilerinfileitä. Täytettä olisi vaan saanut olla enemmänkin.

Ainekset:

3 broilerin rintafilettä

1 rkl oliiviöljyä

50 g mozzarellaraastetta

1 rkl tuoretta basilikaa

Täyte:

4 rkl tuoretta basilikaa

2 rkl maitorahkaa

2 rkl juustoraastetta

1 rkl sitruunamehua

1 valkosipulinkynsi

ripaus suolaa

½ tl mustapippuria

Silppua basilika. Kuori ja silppua valkosipulinkynsi.

Sekoita täytteen ainekset yhteen. Leikkaa jokaiseen fileeseen pituussuunnassa syvähkö viilto ja jaa täyte taskuihin. Sulje aukot cocktailtikuilla.

Kuumenna öljy uuninkestävällä pannulla ja ruskista fileet molemmin puolin kauniin värisiksi.

Nosta pannu liedeltä. Ripottele pinnalle mozzarellaraaste ja basilika. Paista 225-asteisen uunin alaosassa läpikypsiksi, n. 20 minuuttia.