Yrttinen mozzarellapasta

Tämä oli juuri niin hyvää kuin ainesosista voi päätellä. Pastaa, venyvää mozzarellaa ja yrttikasviksia. Kerrassaan herkullista.

Ainekset:

300 g tagliatellea

350 g kesäkurpitsaa

350 g munakoisoa

250 g mozzarellaa

Yrttiöljy:

1 ruukku basilikaa

1 ruukku lehtipersiljaa

3 valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

1 rkl rypsiöljyä

½ dl sitruunamehua

1 ½ tl suolaa

ripaus mustapippuria

Kuutioi kesäkurpitsa ja munakoiso. Levitä kuutiot leivinpaperoidulle uunipellille ja paahda 225-asteisessa uunissa 15 minuuttia.

Silppua yrtit. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Kuutioi mozzarella.

Sekoita yrttiöljyn ainekset keskenään. Soseuta sauvasekoittimella Siirrä paahdetut kasvikset suoraan uunista yrttiöljyyn. Kääntele sekaan myös mozzarellakuutiot.

Keitä pasta kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta hyvin. Sekoita yrttiöljyseos pastan joukkoon.