Tuoksuva tomaattikeitto

Tämä oli kyllä vaivannäköön ja käytettyihin aineksiin nähden erinomaisen maukas keitto. Valmistuksessa kesti ehkä kaikkineen 15 minuuttia, eikä juuri mitään tarvinnut kuoria ja pilkkoa. Helppoa herkkua.

Ainekset:

800 g kokonaisia tomaatteja tomaattimehussa

1 sipuli

1 varsisellerin varsi

1 dl vettä

2 laakerinlehteä

1 neilikka

1 persiljanoksa

suolaa

mustapippuria

cayennenpippuria

Suurus:

2 rkl vehnäjauhoja

1 rkl oliiviöljyä

1 tl sokeria

1 dl kasvislientä

Pinnalle:

1 dl tuoretta persiljaa

Kuori ja silppua sipuli. Viipaloi sellerivarsi. Soseuta kattilassa tomaatit mehuineen, sipuli ja selleri.

Huuhtele tomaattitölkit vedellä ja kaada vesi kattilaan. Lisää laakerinlehdet, neilikka ja persiljanoksa. Kiehauta ja jätä hautumaan.

Sekoita yhteen jauhot ja öljy. Lisää sokeri ja kasvisliemi. Sekoita suurus keittoon. Mausta suolalla, mustapippurilla ja cayennenpippurilla.

Hauduta miedolla lämmöllä silloin tällöin sekoitellen, kunnes keitto sakenee. Ota pois laakerinlehti, neilikka ja persiljanoksa.

Silppua pinnalle tuleva persilja ja ripottele silppu keiton pinnalle ennen tarjoilua.