Meloni-avokadosalaatti

Salaatti oli ihan jees. Mutta en edelleenkään ole retiisien suurin ystävä.

Ainekset:

1 pieni matisse-meloni

1 avokado

250 g retiisejä

180 g punajuurisekoitussalaattia

Kastike:

1 ½ rkl oliiviöljyä

1 ½ rkl viinietikkaa

1 tl kuivattua oreganoa

Koristeluun:

15 g cashewpähkinöitä

Sekoita kastikkeen salaattikastikeainekset viinietikkaan. Lisää oliiviöljy.

Kuori ja kuutioi meloni. Kuutioi avokado. Lohko retiisit. Rouhi pähkinät.

Sekoita kaikki salaatin ainekset yhteen. Kääntele sekaan kastike. Ripottele pinnalle pähkinärouhe ja punajuuren lehdet.