Earl Grey -muffinssit

Näiden olis varmaan pitänyt olla hiukkasen kauemmin uunissa, niin eivät olisi tarttuneet vuokiinsa. Tai sitten olisi pitänyt paistaa muffinssit paperivuoissa. Ei voi mitään, nämä ovat nyt tämän näköisiä. Maku on taaskin erinomainen, joten omaan kahvipöytään kelpaavat paremmin kuin hyvin.

Taikina:

125 g voita huoneenlämpöisenä

1 ¾ dl sokeria

2 rkl fariinisokeria

2 tl vaniljasokeria

4 pss Earl Grey -teetä

4 kananmunaa

1 tl sitruunamehua

ripaus suolaa

1 dl perunajauhoja

1 ½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Kuorrutus:

1 pss Earl Grey -teetä

noin 2 rkl kuumaa vettä

2 dl tomusokeria

2 tl sitruunankuoriraastetta

Vatkaa taikinan voi ja sokerit vaaleaksi ja kuohkeaksi. Lisää teepussien sisältö ja vatkaa tasaiseksi. Lisää munat yksitellen, edelleen vatkaten. Lisää sitruunamehu ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Jaa taikina silikonisiin muffinssivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Hauduta kuorrutuksen teepussia pienessä määrässä vettä (2 rkl) noin 5 minuuttia. Sekoita tomusokerin joukkoon teetä tilkka kerrallaan, kunnes kuorrutus on koostumukseltaan sopivaa. Valuta kuorrutus muffinssien päälle. Ripottele pinnalle sitruunankuoriraaste.