En onnistunut löytämään speckiä, vaan käytin prosciuttoa. Toimi varmasti ihan yhtä hyvin. Pekonikin olis käynyt. Ainakaan ei ollut mitään valittamista, päinvastoin. Paitsi ehkä ulkonäön suhteen.
Ainekset:
2 rkl voita
120 g speckiä
450 g varhaiskaalia
6 suurta kananmunaa
2 dl parmesaaniraastetta
1 dl ruokakermaa
suolaa
mustapippuria
Suikaloi kaali. Leikkaa kolme speck-siivua kuutioiksi. Vuoraa kevyesti voideltu uuninkestävä vuoka (22 cm) lopuilla speck-viipaleilla.
Kuullota kaalia voissa pannulla n. 15 minuuttia. Lisää speck-kuutiot ja jatka paistamista muutama minuutti. Siirrä sivuun.
Vispaa kananmunien rakenne rikki. Vispaa sekaan parmesaaniraaste, ruokakerma, suola ja mustapippuri. Lisää kaali ja sekoita hyvin.
Kaada seos varovasti uunivuokaan speck-siivujen päälle. Paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia. Anna jäähtyä 15 minuuttia. Irrota munakas lastalla vuoan reunoista ja kumoa tarjoilualustalle. Leikkaa annospaloiksi ja tarjoile heti.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti