Porkkana-ruisrieskat

Juuritaikina haisi epäilyttävän voimakkaasti hiivaiselle ja käyneelle. Uunista tultuaan rieskat olivat kuitenkin aivan supermaukkaita ja ihania Oivariinilla voideltuina.

Juuritaikina:

1 dl piimää

1 dl vettä

herneen kokoinen pala hiivaa (tai 2 tl kuivahiivaa)

1,5 dl ruisjauhoja

1 rkl hunajaa

Taikina:

2,5 dl porkkanaraastetta

1 tl suolaa

1 dl kaurahiutaleita

1,5 dl hiivaleipäjauhoja

Valmista juuritaikina sekoittamalla kylmään piimä-vesiseokseen hiiva, jauhot ja juokseva tai sulatettu hunaja. Anna taikinan käydä huoneenlämmössä 1 vrk. Taikina ei kohoa, mutta kuplii.

Lisää vuorokauden kuluttua loput ainekset ja nostele taikina neljäksi rieskaksi uunipellille. Paista 225-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.