Rapeat lohi-perunapyörykät

Ei nyt mikään mestariteos, mutta ihan kelvollista kalaruokaa. Parhaimmillaan raikkaan salaatin kanssa.

Ainekset:

450 g perunaa

1 dl maitoa

300 g kylmäsavulohta

1 rkl persiljasilppua

1 dl korppujauhoja

½ tl suolaa

½ tl valkopippuria

3 rkl vehnäjauhoja

1 kananmuna

Kuori ja keitä perunat. Soseuta perunat maidon kanssa. Sekoita joukkoon lohi ja persiljasilppu. Anna jäähtyä hetki. Muotoile seoksesta 8 pihviä.

Sekoita korppujauhot, suola ja pippuri syvällä lautasella. Levitä vehnäjauhot toiselle lautaselle. Vatkaa muna kevyesti kolmannelle lautaselle. Pyörittele pihvit ensin kevyesti vehnäjauhoissa, sitten munassa ja lopuksi korppujauhoissa. Nosta pihvit uunipellille ja paista kullankeltaisiksi, noin 20 minuuttia.