Friteeratut jättikatkaravut

Friteeraustaikinasta tuli juuri sopivan rapeaa ja pehmeää. Ja hyvin kohonnutta. Ja hyvänmakuista. Ei näissä kyllä katkarapu juurikaan maistunut, mutta eipä tuo haitannut.

Ainekset:

öljyä friteeraukseen

½ muna

1 ¾ dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

½ tl suolaa

¾ dl maitoa

¼ dl maustamatonta jogurttia

15 g sulatettua voita

180 g jättikatkarapuja

Vatkaa muna kevyesti suuressa kulhossa. Lisää vehnäjauhot, leivinjauhe, suola, maito, sulatettu voi ja kermaviili. Sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan tekeytyä 20 minuuttia. Notkista taikina tarvittaessa tilkalla maitoa.

Kaada pataan sen verran öljyä, että n. 1/3 padasta täyttyy. Kuumenna öljy 190-asteiseksi.

Kasta katkaravut leivitystaikinaan ja paista öljyssä kauniin kullanruskeiksi, 30-60 sekuntia. Tarjoa tirisevän kuumina.