Munajuusto-mansikkasalaatti

Raikkaat mansikat ja suolainen munajuusto ovat ihana yhdistelmä. Greippimehu sopii kastikkeeseen loistavasti. Käytin verigreippiä, kun ei tavallista ollut saatavilla.

Ainekset:

10 dl mansikoita

350 g munajuustoa

75 g tuoretta basilikaa

Kastike:

½ greippiä

½ dl rypsiöljyä

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

Huuhtele ja valuta mansikat ja poista kannat. Kuutioi munajuusto ja revi basilikanlehdet.

Purista greipinpuolikkaasta mehu ja sekoita se öljyyn. Mausta suolalla ja pippurilla.

Levitä salaattiainekset laakealle vadille ja valuta kastike kotijuusto-mansikkasalaatin päälle juuri ennen tarjoilua.