Tätä kinuskia ei kannata keittää liian pitkään. Minä keitin. Suosittelen lopettamaan keittämisen siinä vaiheessa, kun kinuskin pinnassa alkaa näkyä reikiä. Mun kokemukseni mukaan kinuski on hiukan sen jälkeen parhaimmillaan, mutta tämän kanssa kävikin niin että voisula erottui muusta kinuskista. Yritin korjata tilannetta ensin vatkaamalla kinuskia sellaisenaan, en onnistunut. Sitten lisäsin vähän tomusokeria ja jatkoin vatkaamista, ei onnistunut sekään. Luovutin ja levitin kinuskin ilman voisulaa pohjan päälle. Voisulan laitoin jääkaappiin ja käytän sen myöhemmin vaikka lettujen paistamiseen. Kinuskin epäonnistumisesta huolimatta lopputulos oli täydellisen herkullinen. Hiukkasen mauton pohja sopi kinuskin ja suklaakuorrutuksen makeuteen aivan mahtavasti.
Pohja:
3 ½ dl vehnäjauhoja
½ dl muscovadosokeria
1 rkl vaniljasokeria
150 g voita huoneenlämpöisenä
½ dl vettä
Täyte:
2 rkl appelsiininkuoriraastetta
3 dl kuohukermaa
175 g voita
2 dl fariinisokeria
½ dl muscovadosiirappia
1 rkl appelsiininkukkavettä
Kuorrutuksen:
160 g appelsiinikrokanttisuklaata (Marabou)
Nypi pohjan voi ja kuivat aineet murumaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina leivinpaperoidulle uunipellille 20*30 cm kokoiseksi levyksi. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.
Kuumenna kaikki täytteen ainekset laakeassa kattilassa kiehuvaksi. Keitä, kunnes kinuski on koostumukseltaan sopivaa (15 -20 minuuttia). Levitä appelsiinikinuski tasaiseksi kerrokseksi pohjan päälle.
Sulata suklaa ja valuta se kinuskin päälle. Anna jähmettyä jääkaappikylmäksi ja leikkaa levy annospaloiksi ennen tarjoilua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti