Tämä oli ihan jees. Perussapuskaa. Keitin lisäksi täysjyväriisiä (joka hukkui totaalisesti liemeen).
Ainekset:
500 g porsaan ulkofileetä
1 l kanalientä
1 purjon valkoinen osa
2 porkkanaa
1 sipuli
300 g juuriselleriä
5 valkopippuria
1 laakerinlehti
1 tl kuivattua salviaa
1 dl ruokakermaa
1 kananmunan keltuainen
1 ½ rkl sitruunamehua
suolaa
mustapippuria
Leikkaa liha 1 cm kuutioiksi. Kuori ja kuutioi porkkanat ja palsternakka. Halkaise, huuhtele ja viipaloi purjo. Kuori ja silppua sipuli.
Keitä lihakuutioita kanaliemessä pari minuuttia ilman kantta. Poista pinnalle kertyvä vaahto. Lisää porkkanat, sipuli, purjo ja juuriselleri. Mausta valkopippurilla, suolalla, laakerinlehdellä ja salvialla. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua kannen alla n. tunnin ajan.
Sekoita yhteen keltuainen ja ruokakerma. Siirrä kattila sivuun ja sekoita kananmunaseos liemeen. Anna hautua koko ajan sekoittaen, kunnes liemi sakenee. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile esim. keitetyn täysjyväriisin kera.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti