Jos olisin laittanut nämä johonkin juhlapöytään tarjolle, olisin ottanut suuren vadin ja asetellut appelsiiniviipaleet reunoille ja porkkanat keskelle. Nyt en viitsinyt, vaan sekoitin salaatit vasta omalla lautasellani. Olivat hyviä erikseenkin, mutta erityisen hyviä yhdessä. Tätä voisi hyvin tehdä toistekin.
Porkkanasalaatti:
1 kg porkkanoita
1 rkl oliiviöljyä
1 tl juustokuminaa
½ tl jauhettua korianteria
suolaa
mustapippuria
100 g fetaa
½ dl tuoretta minttua
½ dl tuoretta korianteria
1 rkl sitruunamehua
Appelsiinisalaatti:
5 appelsiinia
1 punasipuli
1 rkl oliiviöljyä
sormisuolaa
chilirouhetta
Kuori porkkanasalaatin porkkanat ja lohko ne pituussuunnassa. Silppua yrtit. Murenna feta.
Pyörittele porkkanalohkot oliiviöljyssä. Mausta suolalla, juustokuminalla ja jauhetulla korianterilla. Levitä porkkanat leivinpaperoidulle uunipellille ja paahda 200-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä hetki. Sekoita yrtit ja feta porkkanoiden joukkoon. Ripottele pinnalle sitruunamehu.
Kuori appelsiinit kalvottomiksi. Leikkaa malto ohuiksi viipaleiksi. Kuori punasipulit ja leikkaa se mahdollisimman ohuiksi puolirenkaiksi.
Mausta appelsiinit sormisuolalla ja chilirouheella. Suihkuta ainekset kevyesti oliiviöljyllä. Anna maustua hetken ennen tarjoilua.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti