Chili sin carne

Olipa aivan julmetun hyvää. Ei yhtään liikaa mausteita, vaan just passelisti. Ja kaikki maut sopivat erinomaisesti yhteen.

Ainekset:

380/230 g kidneypapuja

380/230 g kikherneitä

2 sipulia

6 valkosipulinkynttä

400 g juuripersiljaa

1 porkkana

1 rkl sambal oelekia

½ tl jauhettua neilikkaa

½ tl muskottipähkinää

2 tl paprikajauhetta

1 tl juustokuminaa

1 tl jauhettua korianteria

1 tl maustepippuria

1 tl kanelia

½ tl cayennenpippuria

1 ½ rkl oliiviöljyä

2 rkl tomaattipyreetä

2 rkl siirappia

2 dl vettä

400 g tomaattimurskaa

2 rkl balsamiviinietikkaa

1 tl suolaa

Tarjoiluun:

keitettyä riisiä

Huuhtele ja valuta pavut ja kikherneet. Kuori ja silppua sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuori ja kuutioi juuripersiljat ja porkkana.

Kuullota sipuleita, valkosipulia, juureksia, sambal oelekia ja tomaattipyreetä öljyssä padassa viitisen minuuttia. Lisää mausteet ja siirappi. Jatka kuullottamista viitisen minuuttia. Lisää vesi, tomaattimurska ja pavut. Mausta suolalla ja viinietikalla. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 45 minuuttia. Tarjoile esim. keitetyn riisin kera.