Alkuperäisessä reseptissä oli parikin juttua pielessä. Taikinassa oli maitoa vain 2 ½ dl. Arvasin jo lukiessani, että sitä on ihan liian vähän. Lisäsin sitten täysin tankeaan taikinaan maitoa sen verran että siitä tuli käsiteltävä. Toinen juttu oli täytteiden määrät. Täyte 2 ei riittänyt kuin kuuteen sämpylään ja täytettä 1 jäi reilusti yli vaikka jaoin sen kymmeneen sämpylään. Mutta tulihan näistä kumminkin hyviä. Ei ihan piirakoita, mutta ei kyllä ihan sämpylöitäkään. Jotain siltä väliltä. Keiton kaverina just passeleita.
Taikina:
3 ¾ dl maitoa
17 g kuivahiivaa
1 tl suolaa
3 rkl oliiviöljyä
3 ¼ dl vehnäjauhoja
3 ½ dl grahamjauhoja
¾ dl kauraleseitä
Täyte 1:
1 ruukku rucolaa
1 pieni kesäkurpitsa
75 g fetaa
Täyte 2:
2 valkosipulinkynttä
1 ruukku basilikaa
100 g tomaattimurskaa
75 g mozzarellaraastetta
1 tl suolaa
Liuota taikinan hiiva hiukan kättä lämpimämpään maitoon. Lisää suola, öljy, jauhot ja leseet. Alusta tasaiseksi taikinaksi. Anna kohota lämpimässä paikassa peitettynä tunnin verran.
Revi 1. täytteen rucola silpuksi. Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi. Murenna feta. Sekoita täytteen ainekset yhteen.
Kuori ja silppua 2. täytteen valkosipulinkynnet. Silppua basilika. Sekoita kaikki täytteen ainekset yhteen.
Jaa taikina 16 osaan ja pyörittele osat sämpylöiksi kahdelle leivinpaperoidulle uunipellille. Paina sämpylöiden keskelle kuopat. Jaa täyte 1 toiselle pellille kahdeksaan sämpylään ja täyte 2 toiselle pellille kahdeksaan sämpylään. Anna kohota 15 minuuttia.
Paista 200-asteisessa uunissa pelti kerrallaan n. 20 minuuttia.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti