Amerikkalaiset pannukakut

Todelliseen herkutteluun. Viime syksynä puolukkasadon aikaan nautittiin näitä puolukkahillon ja kinuskikastikkeen kanssa. Nyt ovat vuorossa tuoreet mansikat ja vaahterasiirappi.

Ainekset:

3 kananmunaa

3 rkl fariinisokeria (tai tummaa sokeria tai juoksevaa hunajaa)

5 dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

½ tl suolaa

3 dl maitoa

2 dl kermaviiliä

½ dl voisulaa

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää vaahtoon vuorotellen jauhoseosta ja nesteitä, niin että saat paksun pannaritaikinan.

Paista pienellä munakas- tai blinipannulla paksuja, vajaan senttimetrin paksuisia lettuja. Kuumenna pannu ensin kunnolla ja laske sen jälkeen levyn tehoa asentoon 1-3, sillä taikinassa on sokeria, joka ottaa väriä helposti. Käytä paistamiseen rasvaa.