Suomalaiset oopperavoileivät

Aika tuhti aamupala. Mureketaikinaa tosiaan kannatti vaivata, siitä tuli mukavan kuohkea.

Mureke:

400 g jauhelihaa

1 kananmuna

1 rkl perunajauhoja (käytin vehnäjauhoja, kun ei perunajauhoja ollut saatavilla juuri nyt)

1,5 dl lihalientä (laitoin 1 dl kermaviiliä ja ruokalusikallisen kasvisfondia)

2 rkl voita

valkopippuria (käytin mustapippuria, kun ei valkopippuria ollut saatavilla juuri nyt)

suolaa

Lisäksi:

6 viipaletta leipää

6 paistettua kananmunaa

Valmistetaan kuten tavallinen lihamureke. Puulusikalla hierotaan taikina hyvin kuohkeaksi. Vaivattava ainakin 20 minuuttia, jotta se kohoaisi hyvin.

Voileipä: Ohut (½-1 cm), pienenlainen leipäviipale peitetään murekkeella kuten voilla, n. ½-1 cm:n vahvuudelta. Leipä paistetaan runsaassa voissa molemmin puolin sekä asetetaan vadille. Ohukaispannussa paistettu muna pannaan kunkin voileivän päälle.

Tarjotaan lämpimänä ensimmäisenä aamiaisella tai illalla teen kera. Vadille pannaan kakkupaperi tai lautasliina.