Munakoisovuoka 2

Taas munakoisovuokaa hiukan erilaisena versiona. Tässä oli tarpeeksi juustoa. Ihanaa.

Ainekset:

3 munakoisoa

suolaa

suihkutettavaa oliiviöljyä

Kastike:

2 sipulia

4 valkosipulinkynttä

1 rkl oliiviöljyä

800 g tomaattimurska

2 tl ruokosokeria

1 tl suolaa

1 tl mustapippuria

1 pieni ruukku basilikaa

Lisäksi:

150 g mozzarellaraastetta

50 g parmesaaniraastetta

Leikkaa munakoisot pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Ripottele viipaleille suolaa ja anna seistä 30 minuuttia. Pyyhi viipaleet talouspaperilla ja levitä ne leivinpaperoidulle uunipellille. Suihkuta viipaleet kevyesti öljyllä ja paahda 175-asteisessa kiertoilmasuunissa 20 minuuttia. Käännä viipaleet ja jatka paahtamista 10 minuuttia.

Kuori ja silppua kastikkeen sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit pehmeiksi öljyssä suurella pannulla. Lisää loput kastikkeen ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua 30 minuuttia.

Lusikoi uuninkestävän vuoan pohjalle kerros tomaattikastiketta. Asettele päälle kerros munakoisoja. Lisää sitten tomaattikastiketta ja molempia juustoja. Jatka kerroksia niin, että pinnalle jää tomaattikastiketta ja juustoja. Paista 175-asteisessa uunissa n. 40 minuuttia.