torstai 1. syyskuuta 2022

Kaakao-kookosmuffinssit

Muffinssit ilman sokeria. Voikohan se toimia? Taikina ainakin oli aivan superhyvää, ihan kuin jotain todella suklaista suklaakastiketta. Muffinssit päätyvät vasta iltapalapöytään, joten valmiista tuotteesta minulla ei vielä ole mielipidettä. Vielä paistamisesta yksi huomio: jouduin laittamaan kaksi muffinssia silikonivuokiin (metallisen sijaan), ja ne kaksi olivat uunista otettaessa selvästi löysempiä kuin muut. Joten: jos paistat muffinssit silikonivuoissa, lisää paistoaikaan muutama minuutti.




Ainekset:
2 ¼ dl rusinoita
1 ½ dl taateleita
1 ½ dl kuumaa vettä
2 ¼ dl mantelijauhetta
1 dl kookoshiutaleita
1 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
3 kananmunaa
2 rkl kookosöljyä
2 tl vaniljauutetta

Sekoita keskenään mantelijauhe, suola, leivinjauhe, kaakaojauhe ja kookoshiutaleet. Soseuta rusinat, taatelit ja vesi yhteen. Lisää vaniljauute, kananmunat ja kookosöljy ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon kuivat aineet vähitellen.

Lusikoi taikina muffinssipellin koloihin asetettuihin paperisiin muffinssivuokiin. Paista 180-asteisessa uunissa noin 18 minuuttia. Anna jäähtyä hiukan ennen tarjoilua.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti