Kevätkasvikset

Ei ihan vielä löytynyt varhaisporkkanoita ja tuoreita sokeriherneitä ja vihreitä papuja. Ei se mitään, talviporkkanat ja pakasteet ajoivat asiansa loistavasti. Maustevoi oli niin hyvää, että sitä voisi joskus tehdä ihan leivänpäälliseksi.

Ainekset:

50 g pehmeää voita

1 sitruunan raastettu kuori

1 silputtu valkosipulinkynsi

1 rkl persiljasilppua

suolaa

pippuria

250 g varhaisporkkanoita

200 g sokeriherneitä

100 g minimaisseja

100 g vihreitä papuja

Sekoita kulhossa voi, sitruunankuori, valkosipuli ja persilja, mausta suolalla ja pippurilla. Puhdista kasvikset.

Kuumenna miedosti suolalla maustettu vesi kasarissa. Lisää porkkanat ja vihreät pavut, keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Lisää sokeriherneet ja minimaissi, keitä vielä n. 3 minuuttia. Valuta kasvikset siivilässä.

Sulata yrttivoi kasarissa miedolla lämmöllä. Lisää kasvikset, sekoita voi ja kasvikset keskenään hyvin.