Appelsiini-avokadosalaatti

Jääkaapissa oli yksi yksinäinen avokado, ja se piti saada käytettyä johonkin. No joo, olihan tämä ihan hyvää, mutta ei mitenkään erikoista.

Ainekset:

1 ruukku lollo rosso –salaattia

1 iso appelsiini

1 avokado

½ dl pinjansiemeniä

Kastike:

1 rkl öljyä

1 rkl omenaviinietikkaa

mustapippuria

suolaa

Revi salaatti vadille. Kuori ja viipaloi appelsiini. Kuori ja halkaise avokado. Poista kivi ja viipaloi hedelmäliha.

Levitä appelsiini- ja avokadoviipaleet salaattipedille. Paahda pinjansiemenet pannulla. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada salaatin päälle. Ripottele pinnalle pinjansiemenet. Tarjoile heti.