Taatelisalaatti

Ja vielä päivän salaatti. Sopivassa suhteessa makeaa ja hapanta. Tykkään.

Ainekset:

2 hapanta omenaa

1 pss taatelia

100 g fetaa

1 ruukku jääsalaattia

1 ruukku rucolaa

250 g kirsikkatomaatteja

1 dl pinjansiemeniä

Kastike:

3 rkl oliiviöljyä

1 rkl omenaviinietikkaa

1 rkl hunajaa

suolaa

mustapippuria

Valmista ensin kastike sekoittamalla ainekset keskenään. Kuori ja suikaloi omena. Sekoita omenansuikaleet heti kastikkeen joukkoon, etteivät ne tummuisi.

Pilko taatelit ja feta. Revi salaatit ja halkaise kirsikkatomaatit. Asettele vadin pohjalle salaatit ja niiden päälle taatelit, kirsikkatomaatit ja paahdetut pinjansiemenet. Ripottele pinnalle omenasuikaleet ja kastike.