Ruispalat rusinalla ja vaahterasiirapilla

Tykkään yleensä tehdä leivät ja muut leivonnaiset alusta alkaen itse. Näin kuitenkin jonkun blogissa niin herkullisen kuvan ruisleipäaineksesta tehdyistä ruispaloista, että oli pakko ostaa pussillinen ruisleipäainesta ja kokeilla itsekin. Tosin tuunasin taikinaa hiukan, sillä kaupan ruisleivistä ehdoton suosikkini on Salosen makupalat, joissa on mukana rusinoita ja vaahterasiirappia.

Ainekset:

9 dl vettä

25 g hiivaa tai ½ pussia kuivahiivaa

16 ½ dl Myllärin Ruisleipäainesta

2 dl rusinoita

Leipomiseen:                                  

2 dl vehnäjauhoja

Pinnalle:

4 rkl vaahterasiirappia

Liuota hiiva lämpimään veteen. Lisää Myllärin Ruisleipäaines ja vaivaa taikina pehmeäksi. Peitä taikinakulho tiiviisti leivinliinalla.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 60-80 minuuttia. Kauli kohonneesta taikinsata n. 3 cm:n paksuinen levy runsaasti jauhotetulla pöydällä. Jauhota myös taikinan pinta. Pistele taikinalevy haarukalla ja muotoile paloiksi esimerkiksi taikinapyörällä.

Nosta ruispalat uunipellille ja kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä n. 40 minuuttia.

Paista ruispaloja 250 asteessa ensin 20 minuuttia. Valuta sitten vaahterasiirappi ohuena nauhana leipien päälle ja paista vielä n. 5 minuuttia.