Eksoottinen lisäkeriisi

Oikein hyvää. Sopivan mausteista, hedelmäistä ja pehmeää. Sopii lihan tai kanan kanssa tai vaikka yksinään. Eikä vaadi kovin paljon pilkkomista ja pätkimistä, on siis myös nopea valmistaa.

Ainekset:
2 rkl oliiviöljyä
1 iso sipuli
1 tl currya
1 tl kardemummaa
½ tl kuminaa
½ tl kanelia
½ tl inkivääriä
3 dl riisiä
6 dl kasvislientä
1 tl suolaa
1 dl rusinoita
340 g säilykemaissia liemineen
227 g ananasmurskaa liemineen
½ dl kookoshiutaleita

Kuumenna öljy kattilassa. Lisää kuorittu ja silputtu sipuli ja kuullota hetken aikaa. Lisää riisi ja mausteet ja kuullota, kunnes riisi on läpikuultavaa.

Lisää kasvisliemi, suola ja rusinat. Anna kiehua hiljalleen n. 15 minuuttia.

Lisää säilykemaissi ja ananasmurska liemineen sekä kookoshiutaleet. Kuumenna kiehuvaksi.