Pikkuväen pyörykät

Vähän kasvispitoisempi versio lihapullista. Kasvikset eivät ainakaan yhtään huononna makua, ihan päinvastoin. Ja kastike on ihanan tomaattinen.

Ainekset:
2 porkkanaa
2 omenaa
1 sipuli
2 kananmunaa
800 g jauhelihaa
220 g keitettyä riisiä
suolaa
pippuria
1 paprika
4 aurinkokuivattua tomaattia
500 g paseerattua tomaattia
2 dl vettä
1 rkl voita paistamiseen

Kuori porkkanat. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Kuori sipuli. Paloittele 1 porkkana, 1 omena ja sipuli tehosekoittimeen ja soseuta hyvin.

Sekoita kulhossa kasvissose, munat, jauheliha ja riisi tasaiseksi taikinaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Muotoile taikinasta lihapullia.

Paloittele toinen omena ja porkkana tehosekoittimeen. Halkaise paprika, poista siemenet ja paloittele malto. Lisää paprika, aurinkokuivatut tomaatit ja 2 dl vettä tehosekoittimeen, soseuta tasaiseksi. Sekoita kasvissose ja paseerattu tomaatti. Mausta suolalla ja pippurilla.

Sulata voi paistinpannussa ja ruskista lihapullat tasaisesti joka puolelta.

Lisää tomaattikastike ja hauduta lihapullia kannen alla n. 30 minuuttia.