Kahdeksalle hengelle on mielestäni jo hankala tehdä ruokia. Porukkaa on niin paljon, että mitään pihvejä ei viitsi ruveta paistamaan tai jokaiselle valmistuu ruoat eri aikaan. Oikeastaan ainoat järkevät vaihtoehdot ovat keitot, piirakat ja laatikot. Tänään laitoin piirakan lisäksi myös maustettua kasvissosekeittoa, joka olikin tosi hyvää. Ja kauniin väristäkin vielä.
Ainekset:
3 isoa sipulia
600 g bataattia
300 g porkkanaa
2 punaista chiliä
3 valkosipulinkynttä
7 ½ dl kasvislientä
3 rkl limettimehua
2 rkl garam masalaa
4 ½ dl kookosmaitoa
mustapippuria
suolaa
Kuori ja lohko porkkanat, bataatit ja sipulit. Puolita chili ja poista siemenet ja valkoiset osat. Levitä porkkanat, bataatit, sipuli ja chili leivinpaperoidulle uunipellille. Paahda 220-asteisen uunin keskitasolla n. 30 minuuttia.
Kuori ja silppua valkosipulinkynnet. Siirrä paahdetut kasvikset kattilaan. Lisää kasvisliemi, garam masala ja valkosipuli. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä, kunnes kasvikset ovat täysin pehmenneet. Lisää limettimehu ja kookosmaito ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi. Soseuta sauvasekoittimella. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti