Bataatti-omenasosekeitto

No joo. Ihan jees, mutta olen kyllä huomattavasti parempiakin sosekeittoja syönyt. Tämä oli minun makuuni vähän liian kirpeä ja inkiväärinen.

Ainekset:
700 g bataattia
2 omenaa (esim. Granny Smith)
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
½ tuore chili
1 rkl ruokaöljyä
7 ½ dl vettä
1 rkl inkivääritahnaa
1 tl suolaa
2,5 dl kookoskermaa
1 tl hunajaa

Kuori ja paloittele bataatti, omenat ja sipuli. Hienonna valkosipulinkynnet. Halkaise chili, poista siemenet ja valkoiset kalvot. Hienonna.

Kuumenna öljy isossa kattilassa ja kuullota siinä kasvikset miedolla lämmöllä. Lisää vesi, inkivääritahna ja suola. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla n. 20 minuuttia.

Lisää kookoskerma ja hunaja. Kuumenna ja soseuta.