Metsäsienisalaatti

Viime viikonlopun kyläilyreissulta sain matkaani 2,5 kg suolattuja haapasieniä. Hetken aikaa googleteltuani päädyin tekemään ensimmäiseksi sienisalaattia. Yhdistelin vähän ohjeita ja lisäsin mukaan myös vähän maustekurkkua. Ja ai että tuli hyvää! Ensi syksynä täytyy todellakin lähteä sienimetsälle.

300 g suolasieniä
100 g maustekurkkua
1 pienehkö sipuli
120 g smetanaa
mustapippuria

Liota sienet hyvin runsaassa kylmässä vedessä. Vaihda vettä muutamaan kertaan liotuksen aikana.

Kuori ja silppua sipuli. Silppua maustekurkut ja suolasienet. Yhdistä kaikki aineet keskenään ja mausta mustapippurilla.