Banaanikrepit

Nämä tein iltapala-aikaa odottamaan. En siis maistanut vielä, mutta pakkohan näiden on olla hyviä. Ja vaihteeksi onnistuin myöskin ulkonäköpuolella.

Täyte:

1 ½ dl maitoa

1 tl vaniljauutetta

3 kananmunan keltuaista

1 rkl sokeria

2 banaania

2 tl limettimehua

3 rkl smetanaa

Taikina:

3 ½ dl maitoa

2 kananmunaa

1 rkl rypsiöljyä

2 ½ dl vehnäjauhoja

2 rkl sokeria

Paistamiseen:

juoksevaa Oivariinia

Smetana-kermavaahto:

2 ½ dl Flora Vispiä

2 rkl tomusokeria

20 g vaniljakreemijauhetta

140 g smetanaa

Koristeluun lisäksi:

50 g Fazerin sinistä

12 cocktailkirsikkaa

Kuumenna täytteen maito ja vaniljauute kiehuvaksi. Siirrä kattila sivuun ja anna jäähtyä 5-10 minuuttia. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa sekaan vaniljamaito. Kaada seos takaisin kattilaan ja kuumenna sekoitellen, kunnes kastike sakenee. Anna jäähtyä jääkaappikylmäksi.

Vatkaa kaikki taikinan ainekset tasaiseksi. Paista taikinasta ohuita kreppejä kevyesti voidellulla pannulla.

Kuori ja viipaloi banaanit. Sekoita viipaleisiin limettimehu. Sekoita yhteen vaniljakreemi, banaanit ja smetana. Jaa täyte krepeille ja kääri krepit rullalle.

Vatkaa Flora Vispi vaahdoksi. Mausta vaahto tomusokerilla. Vatkaa sekaan smetana ja vaniljakastikejauhe. Siirrä vaahto pursotuspussiin.

Sulata koristeluun tarkoitettu suklaa ja valuta se raidoiksi kreppien päälle. Koristele smetana-kermavaahtoruusukkeilla ja cocktailkirsikoilla.