Sieniwaldorf

Tämä lähti vielä jääkaappiin maustumaan. Ensimaistamalta hiukan turhan hapanta, mutta hyvää kumminkin.

Ainekset:

450 g juuriselleriä

100 g esikäsiteltyjä sieniä

suolaa

mustapippuria

1 tl juoksevaa Oivariinia

1 hapahko omena

1 rkl sitruunamehua

25 g hasselpähkinärouhetta

Kastike:

50 g majoneesia

100 g maustamatonta jogurttia

2 tl viinietikkaa

1 tl suolaa

1 tl valkopippuria

Kuori ja raasta juuriselleri. Keitä raastetta suolalla maustetussa vedessä n. 5 minuuttia. Valuta hyvin ja anna jäähtyä. Ruskista sienet pannulla Oivariinissa. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Anna jäähtyä. Kuori ja suikaloi omena. Sekoita suikaleisiin sitruunamehu.

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset yhteen. Lisää kastikkeeseen selleri, sienet, omenat ja pähkinät.